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selon les recettes (pains, viennoiseries...) Maîtriser les étapes de fermentation, façonnage et cuisson Veiller à la qualité constante... - Voir cette offre d'emploi
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de pains spéciaux (complet, au son, au seigle…). - Pétrissage, fermentation, façonnage, enfournement, cuisson et défournement... - Voir cette offre d'emploi
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